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从食餐会看新疆中亚风情街餐饮新动态

作者:admin     发布日期: 2021-09-16     二维码分享

已成功举办八届的乌鲁木齐..食品餐饮博览会,今年如约而至。在推进餐饮行业转型升级的同时,新疆中亚风情街为霍尔果斯乃至新疆、全国打造一张耀眼的名片,打造一场百姓餐饮消费盛宴。

今年共有500家国内外企业参加展会。记者通过梳理本地参展企业展示的新产品、新业态,管窥新疆餐饮发展的新动态。

文艺范 新疆特色餐饮是美食名片

厨师于志强以前都待在后堂掌勺,如今却出现在前厅展示雕刻技艺。他手工制作的3D立体糖人、人物面塑等,带有浓浓的新疆特色,成为了餐厅的文化招牌,受到各地游客的青睐。

随着“旅游兴疆”战略的提出,乌鲁木齐实施全域旅游,推动文旅融合,为餐饮业发展注入了新的活力。

霍尔果斯汇金时代

今年1月份开业的新疆风情宴艺综合体——可爱的新疆,乘着旅游的东风,在新疆特色餐饮中加入了更多文化元素。

可爱的新疆位于盛达广场,总面积12000平方米,集新疆特色餐饮、歌舞、民俗、文化、手作、匠人集市于一体。于志强就是这里的一名匠人。

可爱的新疆文化创意总监刘珈希说,如今餐饮企业更加注重体验感,在美食中加入更多文化元素,给顾客留下深刻的印象。

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光来参加本届食餐会,他说,新疆特色餐饮是新疆的美食名片,而食餐会让这张美食名片走向了..。

时尚范 网红餐饮重产品创新

借力“互联网+”,“网红小吃”成为时下餐饮业发展的关键词。

年轻人胡钦凯,特意跑到安徽学习小龙虾的制作方法,加盟了国内比较火的连锁品牌虾座,主打产品就是小龙虾三明治。

“今年初有个消息,是北京的一家小龙虾三明治特别火,需要排队两小时才能买到。”胡钦凯说,他正是看到了新疆餐饮市场的潜力,引入了麻辣、香辣、蒜香味道的小龙虾三明治。从3月份开业至今,销量逐日增加。

郭惠敏和赵子薇是好朋友,两人合伙加盟了国内流行的某茶饮品牌,开办了乌鲁木齐的..家店。郭惠敏说,总公司每隔10-15天会更新产品,她俩都是跟着视频,远程学习制作方法。

对于“网红小吃”能活多久,这些年轻人都有清醒的认识。胡钦凯说,“网红”是把双刃剑,红得快、去得快,只有踏实地把产品做好了、不断出新品,才能保持旺盛的生命力。

乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说,如今餐饮行业的新产品层出不穷,产品更迭速度很快,但是新品牌却很稀少。在新消费、新零售、新技术的背景下,餐饮人也要多考虑如何树立新品牌。

特色范 特色产品做大做强

在乌鲁木齐大巴扎步行街,面匠先生的泡油糕每天能卖出2000份,被客人誉为“小油糕,大师做”,吸引着众多本地和内地游客驻足购买。

制作泡油糕的正是曾获得过金厨奖的马文义,他改良过的泡油糕有50多道工序。“油糕是一种传统美食,虽然小,但用心做好了,也能做出名堂来。”马文义说。

还有乌鲁木齐餐饮...金派利尔,用新疆干果制作的黑麦大列巴等,也成为了外地游客青睐的礼品。

近年来,乌鲁木齐餐饮行业利用特色产品做大品牌。截至目前,全市有110家企业被评为“...钻级酒家酒店”,29条美食街(城)被命名为“乌鲁木齐市级特色美食街”,24个火锅店被评为“.....火锅”称号,85家餐饮企业获得“乌鲁木齐餐饮名店”称号,268道菜品被评为“名菜、名点、名小吃”,23家餐饮企业被评为“乌鲁木齐餐饮...”,50家快餐店被评为“乌鲁木齐.具公众影响力平价特色餐饮店”.

霍尔果斯中亚风情街作为一条沿街形式的商业街,更长的经营时间、自由自主经营让您生活、生意两不误。

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